行业动态

容易在餐饮经营中的问题

2019-11-19

  投资经营餐饮业中容易出现的问题一:管理制度不健全

  没有健全的管理制度,管理制度形同虚设,员工有章不循,工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的先吃螃蟹办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离,企业逐渐瘫痪。

  投资经营餐饮业中容易出现的问题二:不懂经营定位

  不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品,不把进货、保管关,造成企业财产大量流失,不接受新事物,永无新意。

  投资经营餐饮业中容易出现的问题三:轻视服务

  经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置,菜品定价不合理,或定价过高,快刀宰人,杀走客源使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。

  投资经营餐饮业中容易出现的问题四:经营品种不对路

  生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,经营者随意性太大,既使得员工无所适从,又不新生客人的需求,终使得无人问津。






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