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火锅很好吃,关于火锅的故事更传奇!

2018-10-11

一口火锅即一个江湖

你有多爱江湖

你就有多爱生活

你有多爱生活

你就有多爱火锅

火锅很多见,北京涮羊肉火锅,成都麻辣火锅,广东海鲜火锅,河南的焖火锅……

 
 

上有锅,下有火,俗称火锅

在古代火锅叫做“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。中国人吃火锅的历史,要追溯到上古时期。根据考古出土的资料显示,距今5000年至6000年的仰韶文化遗址中的陶鼎,就是火锅的雏形。

那时侯,先民们把采集、狩猎和农作所得的食物都放在陶鼎中,下面生火,边煮边吃,边吃边添,仕味杂和,百口同味,火光和食物也给他们带来温馨和幸福。

 
 

 

 
 

 

 

火锅起源众说纷纭,最主要的有两种:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身。另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

 
 

起源传说一

火锅是成吉思汗发明的,他长年统兵征战四方,看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时,为了使得部队不延误战机,他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里,从此这个世上就有了火锅。

 

 

起源传说二

还有一种说法就是一千多年前,在长江三峡,一群纤夫,迈着沉重的脚步,拖着疲惫的身躯,就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料,取长江水,熬成汤,佐以烈酒,烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。

 

 

 

 

火锅这一伟大的美食除了起源引发不少争议外,关于其起源地的抢夺也是层出不穷,尤其是最著名的四川重庆麻辣火锅。

 
 

 

重庆江北船工起源说

成都籍著名作家李劼人于1947年在成都出版的《风土杂志》上发表文章《漫谈中国人之衣食住行》,对于麻辣火锅的起源,李劼人的说法是:"吃水牛的毛肚火锅,发源于重庆对岸的江北。

初是挑担子零卖贩子将水牛内脏买得后洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻滚着一种又辣又麻又咸的卤汁,俗称“水八块”。

 

 

自贡的盐场起源说

有媒体曾刊文《请把火锅起源地还给自贡》,自贡市餐饮美食协会副会长康俊林宣称"自己经过多年研究,发现火锅最早的发源地并非在重庆而是在自贡。

从清中期咸丰年间开始,在当时的四川能吃上大量而便宜盐的地方,唯有盐都——自贡!

自贡周边正是优质辣椒和花椒的主产区,著名的七星椒就产自自贡。自贡盐场的盐井依山而建,和农田农家紧邻,获得这些调味和蔬菜极为便利,至于盐就更不必说了。

 

公说公有理

婆说婆有理

其实火锅都是一家人

所以还是别计较了

因为计较也没用

现在川渝麻辣火锅的霸主地位

谁敢不服?

 

 

 

 

 

 

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